Домашният козунак е любим десерт, който впечатлява с пухкава текстура, красиви конци и неустоим аромат. С тази изпитана рецепта и качествените стафиди и филирани бадеми ще приготвите вкусен козунак, подходящ за всеки специален повод.
Необходими продукти
700 г брашно
3 яйца + 1 жълтък за намазване (белтъкът се добавя към тестото)
200 г захар
200 мл топло прясно мляко
20 г суха мая
100 г меко краве масло
1 ч.л. сол
1 ванилия
настърганата кора на 1 лимон
1 ч.л. лимонов сок
100 г стафиди NICS
100 г филирани бадеми NICS
кристална захар за поръсване
Начин на приготвяне
Смесете 50 мл от млякото, 2 с.л. брашно, 1 с.л. захар и маята. Оставете за 15 минути да се активира.
Разбийте яйцата, белтъка, захарта, останалото мляко, солта, ванилията, лимоновата кора и лимоновия сок. Добавете маята.
Постепенно прибавете брашното, а след това и мекото масло, като омесите меко и леко лепкаво тесто.
Оставете тестото да втаса на топло за около 2–2,5 часа.
Добавете стафидите NICS, оформете плитка и оставете да втаса още 30 минути.
Печете в предварително загрята фурна на 160°C за 40–45 минути. След първите 15 минути намажете с жълтък, поръсете с филирани бадеми NICS и кристална захар, след което допечете до златист цвят.
Малък съвет
За пухкав и концест козунак използвайте продукти със стайна температура и не добавяйте допълнително брашно – мекото тесто е ключът към отличния резултат.
Приятно печене!
